Trupininis

Kažkada gaminau trupininį pyragą. Tikrai neprisimenu kur radau receptą. Autorystės sau neprisiimu, tiesiog noriu pasidalinti, nes gavosi labai neblogai. Prireikė:

2 stiklinių cukraus,
200 g grietinės,
4 kiaušinių,
6 stiklinių miltų,
200 g sviesto,
1 stiklinės uogienės,
kepimo miltelių, druskos, vanilinio cukraus.

1. Sviestą dedame į puodą ir tirpiname, sumaišome su cukrumi.
2. Sudedam grietinę, kepimo miltelius (porą arbatinių šaukštelių), druską (pusę arbatinio šukštelio).
3. Į gautą masę dedame kiaušinių trynius, o baltymus padedame į šaldytuvą. Viską gerai sumaišome ir dedame miltus. Miltų dedame tiek, kad tešla pasidarytų biri, suliptų trupinukais. Todėl miltų kiekis čia nurodytas tik apytikslis. Gali prireikti mažiau, o gali ir daugiau.
4. Šiek tiek pašildome kepimo formą ir ištepame ją sviestu arba aliejumi. Dedame maždaug pusę trupinių (aš paprastai dedu 3/4) ir juos aptepame uogiene. Ant viršaus sudedame likusius trupinius.
Pyragą reikėtų kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 minučių. Kai pyragas pradės gelsti, užtepkite viršų gerai išplaktais su vaniliniu cukrumi baltymais. Ant viršaus galima užbarstyti pamirkytų razinų, aguonų, smulkintų riešutų ar kokoso drožlių.

Skanaus!

Plokštainis "Negriukas"

Vaikystėj namie būdavo šventė, kai mama šitą pyragą kepdavo. Kaip dabar menu tą plonytę geltoną knygutę, kurioj receptas šito gardumyno slėpdavosi. Taigi, dalinuosi.

Reikės:
3 st. cukraus
6 šaukštų kakavos
12 šaukštų kefyro
3 šaukštelių kepimo miltelių
8 kiaušinių
500 gr. margarino
3 st. miltų
2 šaukštų vandens

Į puodą dedame margariną. Kai jis išsilydo, beriame cukrų, kakavą, pilame vandenį ir viską gerai išmaišome, kad gautume vientisą masę, panašią į karštą šokoladą. Kai visa masė užverda, dar 5 minutes verdame nuolat maišant. Išjungiame viryklę, puodą nukeliame ir paliekame visą masę, kad atvėstų. Galite iš karto šiek tiek masės įsipilti į atskirą indą, kad nepamirštumėte jos palikti – užtepsime ant jau iškepto pyrago.

Į atskirą indą beriame miltus ir kepimo miltelius. Sumaišome su jau pasidaryta mase (buvusiu karštu, tačiau jau gerai atvėsusiu, šokoladu). Jeigu masė bus pakankamai neatvėsusi, tai pyragas garantuotai gausis susmegęs. Pilame kefyrą, dedame kiaušinių trynius ir vėl viską gerai išmaišome.

Gerai išplakame visus kiaušinių baltymus ir neskubant supilame į visą masę, atsargiai išmaišome.

Pyrago tešla jau paruošta. Belieka šiek tiek pašildyti orkaitę ir kepimo skardą. Skardą patartina šiek tiek patepti sviestu arba užpilti kelis lašus aliejaus. Visą turimą masę pilame į skardą ir dedame į orkaitę.

Pyragas paprastai kepa apie 45 minutes ~150-200 laipsnių temperatūroje. Galite patikrinti ar pyragas iškepęs, ar dar ne, panaudodamos dantų krapštuką arba degtuką (na, aš taip darau). Jeigu degtukas dar truputi drėgnas, tai reiškia, kad pyragą dar reikėtų pakepti.

Iškeptą pyragą patartina palaikyti truputį pravertoje orkaitėje, kad pravėstų, nes iš karto ištraukus jis gali sukristi. Taigi, lengvai atvėsusį pyragą aptepame pašildytu „karštu šokoladu“. Kai jis sustingsta (paprastai tai trunka iki 5 min.), galime pyragą pjaustyti. Man skaniausia, kai pyragas būna dar šiltas ir valgomas užsigeriant šaltu pienu. Skanaus!